Omega-3 och chiafrön och lite annat

En orsak till att jag som lekman skriver inlägg om näring och mat är att jag tycker det är sorgligt att vi trots vår välfärd ibland inte har råd att äta det som är bäst för oss. 

Det är också skrämmande att inse hur marknadskrafterna har mörkat mycket om vad våra livsmedel innehåller. Vinsterna styr vad man säljer och inte om det är nyttigt eller inte.

Det är ändå glädjande att vi börjar bli allt mer medvetna. Vi vet idag att vi lätt får i oss för mycket omega-6, särskilt om vi äter mycket skräpmat, varmpressade oljor och margariner, som är en grogrund för inflammationer och en orsak till en för stor obalans mellan omega-6 och omega-3.

Behovet av omega-3 har diskuterats mycket under de senaste åren. Vår kropp och hjärna byggs delvis upp av fettet omega-3. Men eftersom kroppen själv inte kan bilda detta fett så är det livsnödvändigt att vi får i oss omega-3 genom maten. Fet fisk och gräsbetande djur är huvudkällan med de långa fettsyrorna EPA och DHA. Tyvärr har omega-3 minskat med hälften i den odlade feta laxen sedan drygt tio år tillbaka och nötdjur och grisar matas med spannmålsfoder som leder till att omega-6 dominerar. Tyvärr innehåller ju den norska odlade laxen även stora mängder gift.

http://www.dagen.se/nyheter/omega-3-har-minskat-i-odlad-lax/

http://kontakt.naturskyddsforeningen.se/org/naturskyddsforeningen/d/norge-morkar-stora-mangeder-gift-i-odlad-lax/


Hur gör man för att få i sig omega-3 om man är vegetarian eller inte kan köpa vildfångad lax eller kött från gräsbetande djur? 

Går det att få i sig tillräckligt mycket av de mest näringsrika fettkedjorna EPA och DHA om man väljer bort fisken och köttet eller bara äter lite kött eller fisk och inte tar omega-3 kosttillskott?

För mig har chiafrön blivit ett komplement till köttet och fisken. Jag har letat efter studier som visar att den korta, men dock så viktiga fettkedjan ALA i chiafröna kan omvandlas till de viktiga långa fettkedjorna EPA och DHA. 

Jag har hittat följande:

http://www.nutraingredients-usa.com/Research/Chia-seeds-raise-blood-ALA-and-EPA-levels-for-postmenopausal-women-Study?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright 

I denna studie ser man att nivåerna av den korta fettkedjan ALA och långa fettkedjan EPA ökade i blodet bland de som i studien åt chiafrön, även om det förekom variationer bland deltagarna. 

http://www.nutraingredients.com/Research/Chia-seeds-may-offer-omega-3-heart-and-liver-benefits-Study

Chia betyder "styrka" och var huvudnäringen när mayaindianerna och aztekerna i Mexiko behövde extra energi till fysiska ansträngningar som strider och långdistanslöpningar mellan byarna. Fröna var en naturlig näring under långa etapper.

Dessa frön har blivit otroligt populära framför allt i USA. Förutom att fröna är rika på omega-3, så innehåller de även proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler (varav en stor del kalcium, fosfor och magnesium) och även kraftfulla antioxidanter. Innehållet av fettsyror är ungefär tre gånger högre än i de flesta andra frösorter och sädesslag.

http://www.naturalnews.com/044637_chia_seeds_Inca_superfood_recipe_ideas.html

Även chlorella som jag skrivit om tidigare är en källa till omega-3.
 
http://voices.yahoo.com/chlorella-health-benefits-include-significant-amounts-2575662.html

Efter att ha upptäckt chiafröna och dess innehåll blandar jag dem gärna i olika hälsodrinkar tillsammans med morötter.

Kan A-vitaminer stoppa cancer innan den uppstår?

Jag läste en intressant artikel häromdagen om A-vitaminer som bland annat omvandlas till retinsyra i kroppen Detta ämne finns bland annat i morötter. Det verkar som om retinsyra i rätt dos kan leda till att precancerösa celler återgår till ett normalt friskt tillstånd! Dock hade inte detta ämne någon effekt på normala, cancerogena eller aggressiva celler.

Läs nedanstående studier:

http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140331095550.htm 
http://www.nyrnaturalnews.com/diet-2/2014/04/can-vitamin-a-stop-cancer-before-it-starts/


Jag gick en "drinkkurs" i januari hos en amerikanska i Nice. Min favoritdrink är denna:


Be Smooth
 
2 pers

2 äpplen
3 morötter
1/2 skalad citron eller 1 skalad lime
1 bit (cirka 2,5 cm) rå ingefära
2 teskedar chiafrön 
ev ett päron


Man behöver en råsaftcentrifug för att utvinna saften från ingredienserna.

Jag låter chiafröna svälla i cirka 10 minuter 

Drinken är smakar väldigt fräsch på grund av ingefärasmaken!




Skål för hälsan!

http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/5603/-Fel-amne-ar-nyttigt-i-morotter.aspx

 http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140331095550.htm


"Although retinoic acid appeared to have no effect on normal, cancerous or fully aggressive cells, the effect on precancerous cells was striking: The cells returned to the shape characteristic of normal cells and changed their genetic expression back to normal as well."



http://www.fkog.uu.se/course/a/biolakt/biolakt-archive/BiolAkt%202010-2/Litteraturstudie2010ht/BiolAktHT2010_litt_retinol_C_Frisk


Ann-Christine

Att välja bra mat är att bejaka sig själv

I dag vet vi vilka fetter vi ska välja, vi vet att socker göder cancertumörer, vi vet att vi ska hålla igen med kolhydrater osv. Det är mycket vi vet utifrån egna erfarenheter och de vetenskapliga studier som görs.

Ibland är det svårt när man själv har förändrat sina matvanor och sin livsstil om ens anhöriga inte följer med på den resan. Ju mer man vet desto svårare blir det att inte prata om det man vet och att låta bli att försöka ändra nära och käras matvanor! Jag har gått i alla fällor som finns, innan jag insåg att det inte tjänar något till. Var och en vaknar förhoppningsvis upp så småningom. Tyvärr går det ibland för långt och då är det kanske för sent. Det bästa är att vara en förebild, något som får ens medmänniskor att tänka till. Men hur svårt är det inte att låta bli att ge råd! 

Det finns säkert olika förklaringar till att man, trots att man vet vad som är nyttigt och onyttigt, ändå fortsätter att äta fel och inte förändrar sina kostvanor som kan leda en god hälsa.

En inre resa går hand i hand med en sundare livsstil


Parallellt med att en människa gör en inre resa väljer hon ofta en sundare livsstil. När man klär av sig gamla beteendemönster och är i kontakt med sina känslor, blir man snällare mot sig själv och värnar om den kropp man har, som ju faktiskt är själens boning. En sund själ i en sund kropp är ett sant uttryck!

Visst är det lättare att trösta sig med skräpmat istället för att möta den känsla som vill bli synliggjord för att man ska växa som människa. Vi är ofta rädda för våra känslor och glömmer bort att känslorna vägleder oss. När vi bejakar våra känslor, vill vi inte vara stygga mot vår kropp och inte mata den med dålig mat, eller mat som är besprutad med olika gifter eller kanske innehåller GMO, som man i dagsläget inte kan bevisa är ofarligt.

Ann-Christine

Ta reda på vad solkrämerna innehåller

När mina föräldrar växte upp på 30- och 40-talen fanns det inga sololjor, men det fanns ett schema man skulle följa när det blev sommar. Den första varma och soliga dagen fick man vistas avklädd i solen endast en mycket kort stund. Dag för dag ökade man sedan solexponeringen, men försiktigt.

Väldigt klokt, inser man nu när varningar kommer om vilka gifter solkrämerna innehåller, parallellt med hur farligt det är att exponeras för mycket av solens strålar.

När jag själv växte upp på 60-70-talen och så småningom åkte på solresor eller solade vid havet, smetade man ju in sig rikligt med solkräm, som egentligen inte gav något skydd mot UVA-strålning, som kan leda till cancer och omfattande hudskador.

“UVB-filtren i 1980-talets och i många av 1990-talets solkrämer gjorde alltså att vi slog ut kroppens egen varningssignal och vi kunde sola utan att bli illröda. Samtidigt utsatte vi oss för alldeles för stora doser av UVA. Solskyddskrämer kan i värsta fall ha ökar risken för malignt melanom (aggressiv hudcancer).”

Ovanstående är ett utdrag ur Ann Fernholms fina granskning av solskydd år 2010, som ni kan läsa om här: http://www.kostdemokrati.se/snabbanyheter/2013/05/13/solskyddsmedel-okar-cancerrisken/ 

Jag fortsatte att sola med mängder av solkrämer till för några år sedan, när jag liksom många andra började inse vad dessa sololjor egentligen innehåller. 

2012 varnade Dr Annika Dahlqvist i sin blogg om att sololjorna var cancerframkallande. http://annikadahlqvist.com/2012/03/23/skadlig-effekt-av-solskyddskramer/.  

Hon fick en del kritik i kommentarerna till inlägget, en del läsare ville se konkreta vetenskapliga studier som hon grundade sina påståenden på.
Därför hänvisade hon bland annat till denna studie:

http://news.mst.edu/2012/05/sunscreen_ingredient_may_pose/


där man påstår att zinkoid kan generera fria radikaler när det utsätts för UV (ultraviolett) solljus, och de fria radikalerna kan döda celler. 

Lyckligtvis förbjöd Läkemedelsverket detta ämne redan 2009 i solskyddsprodukter, eftersom man ännu inte kunnat påvisa att det är ofarligt.

Tittar man på innehållsförteckningen på en flaska solkräm, ser det ofta ut som på bilden. Texten är så liten så inte ens med glasögon, som förstorar, är det lätt att se vad det står. Det krävs ett förstoringsglas för att kunna läsa texten, vem bär med sig ett sådant när man handlar???

Tyvärr finns det en risk för att många av våra krämer, sprayer och geléer är fyllda med cancerogena ingredienser och andra skadliga kemikalier.

Jag läste en artikel i Natural News där man 2010 påstod att FDA (den svenska motsvarigheten till Läkemedelsverket) i USA har varit medveten om solskyddens skadliga innehåll i över tio år, men inte varnat människor för farorna med dessa krämer.


I nedanstående artikel varnar man för att A-vitamin, som man ibland tillsätter i solkrämer för att hyn inte ska åldras så snabbt, kan leda till att kroppen bildar tumörer när vitaminet kommer i kontakt med solen.


http://www.aolnews.com/2010/05/24/study-many-sunscreens-may-be-accelerating-cancer/. 

Inte att förväxla med vitamin A, som finns i livsmedel och kosttillskott som är absolut nödvändigt för en god hälsa. Vitamin A som tillsats i solskyddsmedel fungerar annorlunda, dess interaktion med de ultravioletta solstrålarna producerar cancerframkallande ämnen i huden.
 
Vitamin A-derivat är inte den enda giftiga ingrediensen i solskyddsmedel. Enligt en rapport från EWG (Environmental Working Groups) är hormonstörande kemikalier såsom oxybenzone eller benzophenone-3  framträdande i många populära solskyddsmärken. Samma solkrämer innehåller också en massa andra kemikalier, varav många aldrig visat sig vara säkra och effektiva för användning.


Mot bakgrund av denna information är det förståeligt att alternativ till dessa giftiga hopkok söks när vi är medvetna om farorna.


http://www.naturskyddsforeningen.se/nyheter/miljogifter-sprids-fran-solkramer

http://www.naturskyddsforeningen.se/nyheter/skadligt-amne-i-solskydd-stoppas

http://www.lakemedelsverket.se/malgrupp/Allmanhet/Kosmetika-och-hygienprodukter/Solskyddsmedel/

Dr Annika Dahlqvist:

"Det bästa är att vistas i skenet av högtstående sol i ca en halvtimme, sedan skydda sig mekaniskt, med kläder eller skugga. Då får man det D-vitamin man har nytta av, utan att bli brännskadad."

Läs också i Ann Fernholms artikel om BARN, HUD och SOL om hur man skyddar barnen.

Själv har jag upptäckt Eco Cosmetics - Sololja, solspray SPF 30, 50 ml. Enligt innehållsförteckningen så består den enbart av 100% naturliga ingredienser, vilket innebär att den inte innehåller några nanopartiklar. Den finns på en del hälsokostaffärer och på nätbutiker. Lite dyr, kanske, men dryg.

Sola lugnt!

Ann-Christine

 

Algen chlorella hjälper oss att eliminera de gifter vi utsätts för av mat och miljö

 

Det optimala är naturligtvis att vi får i oss den näring vi behöver genom den dagliga kosten. Eftersom våra jordar har utarmats under det senaste halvseklet, så har näringen i maten minskat betydligt. Så oberoende av hur nyttigt man äter är det svårt att få i sig de vitaminer och mineraler man behöver utan kosttillskott.

Under de senaste hundra åren har mineralutarmningen i odlingsjordarna varit i snitt:  

• Nordamerika minus 85 %  
• Europa, Sydamerika, Asien och Afrika minus 75 %:

http://blogg.passagen.se/sannaehdin/entry/n%C3%A4ringsbrist_i_mat 

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/urlakade-jordar-ett-hot-mot-folkhalsan_339734.svd

http://kurera.se/professorn-darfor-behover-vi-kosttillskott/

Tyvärr har ju gifterna i maten och luften ökat drastiskt under samma tid.

Glädjande nog så finns ju chlorellan! Jag har själv ätit denna alg dagligen under flera år. Bland annat för att eliminera riskerna med gamla amalgamfyllningar, hjälpa lever och njurar att fungera så optimalt som det går och få ta del av den näring denna alg innehåller.

Jag hittade en blogg där Lydia berättar om hur hon minskat nivån av kvicksilver och aluminium i sin kropp, genom att använda sig av bland annat chlorella. En håranalys innan och efter kuren visar resultatet:

http://simplelivingbylydia.wordpress.com/category/alger/


http://www.naturalnews.com/027361_chlorella_natural_detox.html 

Vad är chlorella?

Ur boken "Superfood" av John Opsahl

"Chlorella är en av de äldsta organismer vi känner till, och den har existerat på jorden i ungefär 2,5 miljarder år. Eftersom alger är lätt nedbrytbara finns det få fynd som kan bekräfta ett tidigt bruk av alger, men mycket tyder på att chlorella använts som mat i flera hundra år. I nyare tid registrerades chlorella-algen av en nederländsk mikrobiolog år 1890, men den undersöktes inte närmare förrän på 1940-talet. Japan blev ledande inom den tekniska utvecklingen för kommersiell produktion av chlorella, och det är japanerna som har stått för huvuddelen av konsumtionen. Idag räknar man att 15-20 miljoner japaner äter denna alg varje dag!

Chlorella är en encellig grönalg med cellkärna. Eftersom chlorella har en äkta kärna är det en mer utvecklad organism än många andra kända gröna och blå mikroalger. För att näringen från chlorella ska kunna tas upp i människokroppen måste cellväggen krossas, och skonsamma metoder är avgörande för att man ska kunna tillvarata näringsämnena. Chlorella har en fiberrik cellvägg och hög proteinhalt, ca 65 %. Den har höga nivåer av nukleinsyrorna RNA och DNA samt utmärker sig genom sitt enastående höga klorofyllinnehåll på närmare 4%. Chlorella har ett brett spektrum av hälsosamma näringsämnen som gör att den förtjänar en plats bland våra allra viktigaste matvaror."


Jag har hittat en del studier och valt att ta med följande:


Hjälper vid förgiftning


Chlorella är mycket rik på klorofyll som bidrar till ökad syremättad (oxygenering) av de röda blodkropparna, och därmed till energiproduktionen i cellerna. På så sätt kan cellerna mer effektivt rensa ut giftämnen. Chlorellas fiberrika cellväggar binder sig till tungmetaller, radioaktiva isotoper, växtskyddsmedel som PCB och DDT och andra giftiga ämnen - för att sedan transportera ut dem ur kroppen genom matsmältningskanalen.


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10460212 


Förebygger anemi och högt blodtryck hos gravida kvinnor 

Resultat från ett försök med gravida kvinnor tyder på att risken för blodbrist, hög proteinhalt i urinen och ödem reduceras betydligt genom intag av chlorella under graviditeten. Deltagarna delades in i två grupper, och den ena gruppen fick 6 gram chlorella från vecka 12 och under återstoden av graviditeten. Förekomsten av blodbrist var betydligt lägre i chlorellagruppen än i kontrollgruppen under återstoden av graviditeten från fjärde till nionde månaden. I chlorellagruppen drabbades mycket färre av  hög proteinhalt i urien, ödem och högt blodtryck under de tre sista månaderna av graviditeten.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20013055

Chlorella förebygger hjärt- och kärlsjukdomar

Chlorella har visat sig ha en gynnsam verkan mot övervikt och en rad olika riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdomar som förhöjda totalkolesterol- och LDI- kolesterolnivåer, höga halter av triglycerider, hög procent av fett, högt blodtryck och högt blodsocker.

Kolesterol och blodsocker 

Chlorella har en positiv effekt på blodets fettsammansättning, kolesterol- och blodsockernivå. I en studie undersökte man chlorellas effekt på kroppen från olika utgångspunkter och delade in deltagarna i två grupper. Den ena gruppen bestod av personer med hög risk för livsstilssjukdomar, den andra av människor med normalt god hälsa. Resultaten från försöket visade att bägge grupperna fick lägre fettprocent samt lägre totalkolesterol- och blodsockerhalt. Resultaten visar alltså att bland annat att chlorella har god effekt vid övervikt, insulinresistens, högt kolesterol och hög risk för livsstilssjukdomar.


http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2006.018

Leverskyddande

Chlorella kan minska blodsocker och leverbelastningen hos personer med fettlever. En studie från 2012 med 76 personer som hade fettlever (som inte hade orsakats av alkoholmissbruk) visade en tydlig minskning av förhöjda insulinvärden och blodsocker. patienterna gick också ned i vikt och fick lägre BMI. Deras halter av urinsyra och triglycerider reducerades, liksom värdena för ALAT och ASAT. De båda sistnämnda är blodvärden som indikerar leverbelastning. För höga ALAT- och ASAT- värden är tecken på att levern är överbelastad och det kan i sin tur tyda på försämrad avgiftningsförmåga.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1747-0080.2011.01569.


Ulcerös kolit

Resultatet efter två månaders dagligt intag av chlorella i en grupp med patienter med denna sjukdom ledde till en avsevärt minskad förekomst av inflammation i tarmen.


http://www.klinghardtacademy.com/images/stories/Heavy_Metal_Toxicity/Chlorella/chlorella%20and%20colitis.pdf

http://www.naturalnews.com/specialreports/superfoods.pdf

Det gäller att välja rätt sort chlorella av de märken som finns på marknaden, för att inte köpa grisen i säcken och få en sort som inte är tillräckligt "ren". Jag har frågat distributörerna var deras chlorella kommer ifrån och därmed har jag hittat bra sorter.

Ann-Christine

Nu blommar det i naturhuset

Nu blommar mandelblommorna och aprikosblommorna i naturhuset! Skördas under sommaren.

 

Hälsningar från den 58:e breddgraden vid Vänerns södra strand!

Att sträva efter en god pH-balans i kroppen kan förebygga cancer

"Ett ofattbart stort antal avancerade processer pågår ständigt inuti vår kropp, och alla handlar om att upprätthålla liv. När kroppen är frisk och fungerar optimalt kan dess inneboende "renoveringssystem" hantera stora påfrestningar. Men även om kroppen är extremt anpassningsbar och har en uttalad förmåga att läka sig själv, bryts den ner vid långvariga påfrestningar. Felaktig kost under lång tid visar sig också inverka starkt belastande på kroppen, och försvagar ytterligare dess förmåga att upprätthålla en god hälsa. I kombination med exponeringen av miljögifter blir det en alltför stor utmaning för kroppen och dess självläkande förmåga."(ur John Opsahls bok "Supermat" Läkande mat från naturens hjärta.)

När man läser om mat som är basbildande, känns det ganska logiskt att det är just den maten som är det. Många av våra grönsaker, rotfrukter och frukter är basbildande. Vissa nötter och baljväxter frigör alkaliska näringsämnen medan de spjälkas, och fungerar därför basiskt.

Själva väljer vi att äta gröna bladgrönsaker, som spenat, ruccola, broccoli, gurka och groddar nästan dagligen. Avocadon ingår också i vår dagliga kost, liksom vitlök, lök och morötter etc, liksom även algen Chlorella, citron, apelsin, lime (liksom andra citrusfrukter), päron, äpple och banan. Torkade dadlar, fikon, aprikoser och mango ingår också.

Grönt thé är basbildande.

Att minska ner på kaffedrickandet känns bra om man strävar efter en mer basisk kropp. Att välja kött från djur som är uppfödda på gräs, är också att föredra. Att utesluta socker i födan man äter och och att ha en låg alkoholkonsumtion är självklart etc.


Här är listor på bas- och syrabildande mat:

http://www.carls-bergh.se/images/uploads/pdf/Syrabasbalansen.pdf   

http://www.halsosidorna.se/Syrabasbalansen.htm


Grundregeln är att de flesta frukter och grönsaker ger en basisk reaktion, medan övrigt ger en sur reaktion. Uppskattningsvis bör maten vi äter till 75 % vara basbildande och till 25 % syrabildande. Genom att kombinera en till 75 % basisk kost på rätt sätt, samt äta flera små måltider istället för några få stora, undviker man jäsning av tarmen och ger kroppen bättre förutsättningar för optimal funktion. Syraöverskott (Acidos) inträffar när kroppen förlorar sin alkaliska (basiska) reserv.

Supermat som gräs och groddar, har speciellt stor basisk effekt på vår kropp. Själv har jag under många år och i perioder groddat mungbönor, som är mycket lätta att grodda. Groddarna är en bra källa till protein och kostfibrer. De är också rika på antioxidanter och vitaminerna B (B1, B2, B3, B6 och folsyra), C, E, och K. De innehåller gott om mineraler som järn, magnesium, fosfor, kalium, koppar och mangan. Forskare har kommit fram till att mungböngroddar fungerar immunmodulerande (det vill säga bidrar till att skapa balans i immunsystmet. De har också goda anticanceregenskaper, bland annat genom att hämma tillväxten av cancercellers apoptos (cellernas "självmord").

 http://www.biomedcentral.com/1472-6882/12/208

Blötlägg mungbönorna under natten och lägg dem sedan i groddapparaten, så har du snart en mycket nyttig basbildande föda!

Vetegräs innehåller över 90 olika mineraler. På 80-talet var Ann Wigmore (1909-94) i ropet för sin vetegräskost för cancersjuka. I USA är vetegräs en naturlig del av kostprogram och behandling vid holistiskt orienterade behandlingscentra. Läs mer här om ni är intresserade:

http://www.isiliasblogg.com/2013/05/vetegras-juice-ett-fantastiskt-satt-att.html

http://www.cancertutor.com/wheatgrass/ 

Förslag på basiska matvaror som gärna kan ingå i den dagliga kosten. Längst till höger ser ni det näringsrika chlorellan.

Läs gärna om: Kerstin Unger-Saléns vittnesmål: ”Min resa med cancer” handlar om hur hon blev frisk från cancer med hjälp av kroppens egen självläkande förmåga: http://newsvoice.se/2013/06/03/min-resa-med-cancer-att-bli-frisk-genom-samarbete-med-kroppens-sjalvlakande-formaga/

Läs gärna denna kandidatuppsats om Hälsopåverkan av syra- och basbildande livsmedel på Sveriges Lantbruksuniversitet i Uppsala:
http://stud.epsilon.slu.se/6330/1/thuresson_c_langborger_r_131218.pdf

Jag har fått inspiration till att skriva detta inlägg genom John Opsahls bok "Supermat."

Ann-Christine